{"id":597,"date":"2021-01-27T10:02:13","date_gmt":"2021-01-27T10:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halal-magazine.com\/it\/?p=597"},"modified":"2021-01-27T17:10:36","modified_gmt":"2021-01-27T17:10:36","slug":"3-additivi-alimentari-che-non-sapevi-di-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thehalalmagazine.com\/it\/3-additivi-alimentari-che-non-sapevi-di-mangiare\/","title":{"rendered":"3 additivi alimentari che non sapevi di mangiare"},"content":{"rendered":"

Quando facciamo la spesa pensiamo sempre di sapere cosa stiamo acquistando. Sar\u00e0 perch\u00e9 ci fidiamo delle aziende che fanno un ottimo lavoro di marketing (e di greenwashing, ovvero il farci credere di mangiare o utilizzare prodotti naturali usando il colore verde per le confezioni, o piazzando sulle confezioni immagini che richiamano la natura). Oppure sar\u00e0 per nostra leggerezza, pigrizia o fretta.<\/p>\n

Sta di fatto che finiamo per acquistare prodotti che contengono elementi che ci fanno male, fanno male all’ambiente e, soprattutto, sono proibiti.<\/p>\n

Analizziamo insieme tre additivi ben nascosti nelle etichette, sia per i loro nomi magari di uso poco comune, sia perch\u00e9 spesso sono ben camuffati da sigle su cui non ci interroghiamo.<\/p>\n

1) Fosfato di ossa edule (E542)<\/h2>\n

\"\"Dei tre, forse \u00e8 quello che pi\u00f9 richiama alla nostra immaginazione immagini di violenza, e ci potrebbe interrogare su cosa sia effettivamente. Si tratta di un additivo derivato dai resti delle ossa delle carcasse di animali macellati, come mucche e maiali. Pu\u00f2 essere utilizzato come antiagglomerante, ma anche come fonte di fosforo negli integratori alimentari. L’uso principale \u00e8 nel settore cosmetico, dove viene utilizzato per esempio in alcuni dentifrici.<\/p>\n

Il motivo per cui tale additivo \u00e8 proibito ai musulmani appare chiaro: se derivato dal maiale, \u00e8 sempre proibito, se da altri animali, sarebbe lecito se cresciuti e macellati secondo il rituale Halal. Ma se sulla carne sta crescendo consapevolezza in questa direzione, per arrivare a rendere leciti questi additivi la strada \u00e8 ancora lunga.<\/p>\n

2) Gommalacca (E904)<\/h2>\n

La gommalacca \u00e8 una fragile e scagliosa secrezione dell\u2019insetto dell\u2019ordine degli emitteri Kerria lacca<\/strong>, presente nelle foreste di Assam e Thailandia. Essendo commestibile, la gommalacca \u00e8 stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle. A questo fine, \u00e8 classificata come additivo alimentare con il numero E904<\/strong> e viene ancora \"\"usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta.<\/p>\n

La gommalacca inoltre \u00e8 stata usata nella produzione dei dischi grammofonici fino al 1950<\/strong> circa. Ancora oggi trova impiego nella lucidatura dei mobili ed il loro mantenimento<\/p>\n

I prodotti con il rivestimento con la gommalacca non sono halal perch\u00e9 l\u2019alcool viene utilizzato per sciogliere la gommalacca<\/strong> e quindi fatto evaporare prima di rivestire i prodotti alimentari. La gommalacca pura senza alcool \u00e8 halal perch\u00e9 \u00e8 una secrezione dell\u2019insetto della lacca. La quasi totalit\u00e0 delle volte la gommalacca viene trattata con l\u2019alcool in Occidente.<\/p>\n

3) Mono e digliceridi degli acidi grassi (E471)<\/h2>\n

\"\"I mono e digliceridi degli acidi grassi (E471) sono grassi sintetici ottenuti dal glicerolo e dagli acidi grassi naturali\u00a0prevalentemente\u00a0di origine vegetale (cocco e palma) ma anche\u00a0animale\u00a0(scarti della macellazione come corna, unghie e grasso). Sono additivi ampiamente utilizzati dall\u2019industria alimentare con funzione stabilizzante ed emulsionante, ossia con la funzione di stabilizzare e omogeneizzare nei prodotti alimentari sostanze non miscibili tra loro allo scopo di prolungarne la morbidezza.\u00a0Vengono generalmente usati\u00a0per la produzione di gelati, chewingum,\u00a0prodotti da forno, prodotti di pasticceria, cioccolato, e margarine.<\/p>\n

A meno che non sia diversamente specificato in etichetta da parte del produttore \u2013 non pu\u00f2 essere escluso che siano di origine animale.<\/p>\n

Ci sono alternative?<\/h2>\n

Un’alternativa \u00e8, chiaramente, controllare sempre le etichette dei prodotti prima di acquistarli. Meglio ancora \u00e8 acquistare solo prodotti certificati Halal, cos\u00ec da essere certi che nel nostro acquisto non ci sono tranelli.<\/p>\n

\n

Fonti:<\/p>\n

Quotidiano Sostenibile<\/a><\/p>\n

Il Musulmano<\/a><\/p>\n

greenMe<\/a><\/p>\n

my Personal Trainer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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