{"id":326,"date":"2020-10-06T13:31:48","date_gmt":"2020-10-06T13:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halal-magazine.com\/it\/?p=326"},"modified":"2020-12-16T10:04:56","modified_gmt":"2020-12-16T10:04:56","slug":"rosso-cocciniglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thehalalmagazine.com\/it\/rosso-cocciniglia\/","title":{"rendered":"Rosso cocciniglia"},"content":{"rendered":"

L\u2019additivo E120<\/strong>, chiamato anche acido carminico<\/strong> o pi\u00f9 semplicemente cocciniglia<\/strong>, \u00e8 una delle sostanze Haram non sempre facili da individuare nei prodotti che si acquistano. Per capire dove si trova, \u00e8 fondamentale leggere le etichette con molta attenzione. Vediamo insieme cos\u2019\u00e8, perch\u00e9 \u00e8 Haram e dove si nasconde.<\/p>\n

Cos\u2019\u00e8?<\/strong><\/p>\n

L\u2019E120 \u00e8 un colorante alimentare di colore rosso<\/strong>, utilizzato da secoli per tingere vestiti, cosmetici, cibi e bevande. Il primo utilizzo a noi noto risale all\u2019impero atzeco, e in seguito venne importato in Occidente. Solo dall\u2019Ottocento sono state scoperte delle alternative sintetiche<\/strong>. Il colorante E120, infatti, \u00e8 un colorante naturale, ma affatto innocuo<\/strong>: si ottiene a partire dalle cocciniglie<\/strong>, della stessa famiglia di insetti delle coccinelle. Le cocciniglie secernono un liquido molto denso e colorato che usa come involucro per proteggersi dai predatori. <\/strong><\/p>\n

Questi insetti vengono allevati in piantagioni di cactus. In particolare, in Europa, questi allevamenti si concentrano in Spagna<\/strong>. Il colorante \u00e8 estratto dalle femmine<\/strong>, soprattutto quelle gravide. Gli esemplari vengono raccolti e lasciati essiccare al sole, per poi venire macinati per ottenere la polvere, <\/strong>trattata infine con l\u2019acqua calda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dove si trova?<\/strong><\/p>\n

Sebbene oggi in Italia la maggior parte delle aziende abbiano scelto di utilizzare coloranti sintetici (E122, E124, E132) piuttosto che l\u2019E120, sia per adeguarsi a un mercato sempre pi\u00f9 cruelty free sia per l\u2019elevato costo di tale colorante<\/strong>, non bisogna mai dare per scontato che l\u2019E120 non sia presente nei prodotti acquistati. L\u2019estratto di cocciniglia si pu\u00f2 trovare in alcuni aperitivi analcolici<\/strong>, in yogurt<\/strong> e succhi ai frutti rossi<\/strong>, in alcune marche di cioccolatini<\/strong> e nei gelati<\/strong>. Ma si trova anche in molti cosmetici come blush, rossetti e creme<\/strong>. L\u2019E120 \u00e8 utilizzato infine per alcuni dentifrici<\/strong> e in confetti medicinali.<\/strong><\/p>\n

Le diciture con cui si trova sono cocciniglia<\/em>, estratto di cocciniglia, acido carminico, cochineal, cochineal extract, crimson lake, natural red 4, CI 75470, carminic acid, carmine. <\/em><\/p>\n

Perch\u00e9 la cocciniglia non \u00e8 Halal?<\/strong><\/p>\n

Sebbene vi siano correnti di pensiero che sposano altre prospettive, la maggior parte dei pareri sapienziali della religione islamica ritiene il consumo di insetti e parassiti illecito<\/strong>. Fanno eccezione le locuste, considerate lecite poich\u00e9 il Messaggero di Iddio \ufdfa ne ha esplicitamente permesso il consumo.<\/p>\n

Per il momento, gli unici per essere certi di non acquistare prodotti contenenti cocciniglia sono acquistare prodotti certificati World Halal Authority,\u00a0leggere le etichette con estrema attenzione<\/strong>, oppure chiedere<\/strong> nei locali di controllare<\/strong> che l\u2019E120 non sia presente nei piatti che il cliente sceglie.<\/p>\n

La speranza \u00e8 che in futuro, grazie a una pi\u00f9 ampia diffusione delle certificazioni, questo processo sia meno oneroso e ci siano pi\u00f9 garanzie per il consumatore.<\/strong><\/p>\n

Fonti<\/p>\n

Lifegate.it<\/a><\/p>\n

Mecraveonline.com<\/a><\/p>\n

Foodinprogress.com<\/a><\/p>\n

Diegorispoli.com<\/a><\/p>\n

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